RESTAURANT

Gina Brandlmayr kocht am liebsten mit Gemüse und verbindet österreichische Tradition mit globaler Inspiration zu einem einzigartigen, zeitgenössischen Menü. Ihre Gerichte bewegen sich zwischen Heimat und Welt – geprägt von Vielfalt, Neugier und einem offenen Blick. Ihr Kochstil öffnet der traditionellen österreichischen Küche das Fenster zur Welt. Sie kocht mit viel Bauchgefühl – kreativ, eigensinnig und stilvoll. Klar im Geschmack, immer mit Herz und Seele.

„Ich möchte dem Gemüse endlich die Aufmerksamkeit in der Zubereitung zuteilwerden lassen, die es schon längst wieder verdient hat. Fleisch und Fisch sind eine kleine Beigabe, die ich nicht missen möchte.“

Saisonalität und Regionalität 


Die meisten Produkte bezieht sie aus der Region. Gemüse und Kräuter kommen vom Meindlhof dank Bäuerin Lisa und das Fleisch vom Metzger Nagl aus Schörfling. Serviert wird auf handgemachter Keramik, oft in der Mitte des Tisches: Salate, Fermentiertes, gebratenes und gegrilltes Gemüse, ergänzt durch Fisch und Fleisch. Ein besonderes Faible hat Gina für Kondimente – kleine Saucen und Pasten, die Gerichten Tiefe und Spannung geben.

Frühling 2026

Ab Anfang April bis Ende Juni wird im Hanslmann drei Mal pro Woche gekocht.

Freitag und Samstag Abend ein Mehr-Gänge-Menü 

Sonntags ab 10:30 Uhr wird Brunch und Mittagessen angeboten 

Sommer 2026

Bei schönem Wetter wird jeden Mittwoch Abend der Garten zum Restaurant.
Freitag und Samstag abends wird im Gastraum und auf der Terrasse serviert. 

Reservierungen vorab per Telefon oder E-Mail!