RESTAURANT

Am liebsten koche ich mit Gemüse und verbinde österreichische Tradition mit globaler Inspiration. 

Ich möchte dem Gemüse endlich die Aufmerksamkeit in der Zubereitung zuteilwerden lassen, die es schon längst wieder verdient hat. Fleisch und Fisch sind eine kleine Beigabe, die ich nicht missen möchte.

Saisonalität und Regionalität 


Die meisten Produkte beziehen wir  aus der Region. Gemüse und Kräuter kommen vom Meindlhof dank Bäuerin Lisa und das Fleisch vom Metzger Nagl aus Schörfling. Serviert wird auf handgemachter Keramik, in der Mitte des Tisches: Salate, Fermentiertes, gebratenes und gegrilltes Gemüse, ergänzt durch Fisch und Fleisch. Ein besonderes Faible habe ich  für Kondimente – kleine Saucen und Pasten, die Gerichten Tiefe und Spannung geben.

2026

Im Hanslmann drei Mal pro Woche gekocht.

Freitag und Samstag Abend wird im Gastraum und auf der Terrasse ein Mehr-Gänge-Menü serviert.

Sonntags ab 9:30 bis 14:30 Uhr wird Brunch und Mittagessen angeboten.

Aus'gsteckt is: Bei schönem Wetter bieten wir  spontan am Mittwoch Abend kleinere Speisen aus dem Foodtruck zur Selbstbedienung. Wird auf Instagram oder unserer Website kurzfristig kommuniziert.

Um Reservierung wird gebeten.